Велес в России

Мясокомбинат «Велес» является одним из крупнейших предприятий Урала и Западной Сибири по переработке мяса. Сегодня «Велес» называют законодателем в производстве колбас и деликатесов на территории не только региона, но и в целом Российской Федерации.

В цехах предприятия освоено 360 наименований продукции: колбасы вареные, варено-копченые, сырокопченые, ветчины, сосиски и сардельки, паштеты и полуфабрикаты. В сутки производится до 60 тонн мясных и колбасных изделий. На двух площадях в Кургане и Частоозерье работают 420 человек. Несколько десятков автомобилей-рефрижераторов развозят продукцию во многие города Урала и Сибири. Высокую культуру производства поддерживает самое современное оборудование известнейших немецких и австрийских фирм: BIZERBA, MULTIVAC, AUTOTHERM, SEYDELMANN, KRAMER+GREBER, HAJEK, HANDTMANN, INJECT STAR.

На базе мясокомбината «Велес» действует собственная производственная лаборатория, уровень технического оснащения признан одним из лучших на Урале. В 2010 года лаборатория аккредитована на техническую компетентность. Ее специалистами проводятся все виды анализов, как входящего сырья, так и готовой продукции. Лаборатория мясокомбината «Велес» принимает участие в разработке новых видов продукции.

С 2007 года мясокомбинат «Велес» приступил к выпуску продукции, предназначенной для самых притязательных потребителей – детей. Рецептуры разработаны совместно с лабораторией технологии детских продуктов Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности им. В.М. Горбатова. В 2009-2012 гг. на конкурсах качества мясной продукции в рамках международного форума «Мясная индустрия» (г. Москва) детская продукция предприятия «Велес» получила признание специалистов мясной отрасли России и отмечена высшими наградами.

С 2004 года мясокомбинат «Велес» постоянный участник международной выставки мясоперерабатывающей отрасли IFFA, которая раз в три года проходит в Германии (г. Франкфурт-на-Майне). В 2007 г. продукция «Велеса» завоевала 16 медалей, из которых 11 золотые. В 2010 г. 65 видов колбас и мясных деликатесов, привезенных на IFFA, завоевали 53 золотые, 11 серебряных и 1 бронзовую медали.

Приоритетной задачей на мясокомбинате «Велес» является обеспечение качества производимой продукции. Именно поэтому в 2007 году на предприятии внедрена система управления безопасности пищевых продуктов – ХАССП. Система основана не на ликвидации, а на предупреждении ошибок. Управление качеством гарантирует стабильность производства и безопасность мясных изделий.

В ноябре 2012 года предприятие «Велес» стало первым в России производством в сфере мясопереработки сертифицированным по международному стандарту безопасности пищевой продукции IFS. С ростом требований потребителей и ужесточением европейского законодательства касающегося безопасности пищевых продуктов у торговых сетей появилась необходимость создания единого стандарта для поставщиков, который учитывал бы все эти требования.
Главный акцент в стандарте IFS сделан на безопасности пищевой продукции. Основой данного стандарта является системный подход, оценивающий безопасность на всех этапах производства - от получения сырья до отправки продукции конечным потребителям.

Вот почему мясокомбинат «Велес» избрал для себя лозунг “Multum non multa”, что в переводе с латыни означает «Не количество, а качество»!